martes, 25 de junio de 2013

Ensalada de remolacha, salmón y pipas de girasol



¡Cómo me gusta esta temporada! Empieza el buen tiempo, las tardes son más largas, los paseos por la playa, el sol en las terrazas, la alegría de liberarnos de la ropa de  abrigo, mi cumpleaños, los parques y jardines repletos de flores de vivos colores… La primavera y el verano son mis estaciones favoritas :) Y con el calor… ¡Llegan las ricas y sanas ensaladas! Me encantan: son tan fáciles de preparar, ligeras, fresquitas y hay mil opciones diferentes. ¡Sólo encuentro ventajas! Publicaré varias próximamente, porque soy muy fan :)

En esta Happy Receta, los alimentos que ayudan a subir nuestro estado de ánimo son: el salmón y las pipas o semillas de girasol. Ambos contienen Triptófano, el aminoácido esencial necesario para sintetizar Serotonina (que se relaciona con los estados de bienestar).

¿Te animas a probar una nueva manera de ser más feliz? :)




Ingredientes (para un bol de ensalada):

- 1 remolacha cocida.
- 100 g. de salmón ahumado o marinado.
- 2 cucharadas soperas de pipas de girasol peladas.
- Lechuga iceberg.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Zumo de limón o vinagre de Módena.
- Sal.


Preparación:

- Lava y pica la lechuga. Corta la remolacha en rodajas. Trocea el salmón en tiras o láminas.

- Coloca en una ensaladera la lechuga en el fondo, las rodajas de remolacha alrededor y el salmón en el centro. Reparte las pipas y aliña al gusto con aceite de oliva, vinagre o zumo de limón y sal.

¡Más fácil imposible! Rico, sano y ligero, perfecta para la cena. Espero que te guste y… ¡Que seas muy feliz! :)

miércoles, 19 de junio de 2013

Paté de Tofu y Miso



¡Hola! Esta Happy Receta es un aperitivo o entrante apto para vegetarianos y para los amantes de la comida sana y oriental :) Es muy fácil y se prepara en un momento. La he descubierto en la web de Canal Cocina.


En la Gastronomía Japonesa, es muy común utilizar la soja y sus derivados. Tanto el tofu como el miso provienen de la soja, como os expliqué en una receta anterior de Sopa de miso. Contienen proteínas vegetales y son una alternativa a los productos lácteos y al huevo. A su vez, el tofu, el miso y la soja son alimentos ricos en Triptófano. Es el aminoácido esencial que necesitamos para sintetizar el neurotransmisor Serotonina, que se relaciona con el bienestar y la felicidad.


Espero que os animéis a probar una nueva forma de ser un poco más feliz :)



Ingredientes (para 4 personas):

- 500 g. de tofu.
- Una cucharadita de miso blanco.
- Una cucharada sopera de salsa de soja.
- Una cucharada sopera de aceite de girasol.
- Medio diente de ajo.
- Cebollino, perejil o cilantro para decorar.

Preparación:

- Colocar todos los ingredientes (excepto el cebollino, perejil o cilantro) en el vaso de la batidora.

- Batir todo junto y añadir unas gotas de agua, hasta conseguir la consistencia de un paté.

- Decorar con cebollino, perejil o cilantro.

- Eso es todo, sólo falta extenderlo sobre unas tostas y voilá :) O también está buenísimo con crudités de zanahoria, apio, pimiento rojo y verde, pepino o rábano… 

Espero que os guste y que seáis más felices :)