Aguacates rellenos de surimi, maíz y arándanos con salsa rosa

El aguacate pertenece al grupo de alimentos ricos en Triptófano, el aminoácido esencial que aumenta los niveles de Serotonina y ayuda a sentir más felicidad y bienestar :-)

 

Además, es considerado uno de los alimentos más saludables, ya que contiene múltiples nutrientes. Contribuye a la prevención y control de numerosas enfermedades porque posee antioxidantes, vitamina E que retrasa los procesos de envejecimiento, vitaminas del grupo B, minerales, fibra, proteínas, ácidos grasos Omega 3, grasas monoinsaturadas... Este tipo de grasa tiene la propiedad de reducir el colesterol, por lo que se recomienda su consumo especialmente a quienes tengan mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.

Algunos de sus beneficios para nuestra salud:

- Controla la presión arterial.

- Regula los niveles de azúcar en sangre.

- Lucha contra los radicales libres.

- Reduce el riesgo de accidentes cerebrovasculares, como el ictus.

- Propiedades antiinflamatorias.

- Mantiene un corazón sano.

- Reduce el colesterol.

- Cuida de la piel.

Por otro lado, los arándanos destacan por sus propiedades en la prevención de infecciones urinarias, potentes fortalecedores de la memoria a largo plazo, son ricos en vitamina C y en antioxidantes, que ayudan a activar las enzimas protectoras del cerebro. 

¿Te animas a probar esta sencilla, nutritiva y saludable Happy Receta? :-)

Ingredientes (para 4 personas):

- 2 Aguacates.

- 6 Palitos de surimi.

- Un puñado de arándanos desecados.

- 1 lata de maíz.

- 4 Cucharadas soperas de mayonesa.

- 2 cucharadas de Kétchup.

- Zumo de medio limón.

- Unas gotas de tabasco.

- Unas gotas de Whisky.

- Pimienta negra molida.

- Sal.

Preparación:

- En primer lugar, prepara la salsa rosa. Para ello, mezcla la mayonesa con el kétchup, unas gotas de tabasco y unas gotas de Whisky. Remueve bien y reserva.

- Pica finitos los palitos de cangrejo o surimi. Reserva.

- Corta longitudinalmente por la mitad el aguacate y quita el hueso (pínchalo con un cuchillo y tira). Con ayuda de una cuchara, retira la carne de la piel. Reserva las pieles para rellenarlas luego.

- Coloca el aguacate en un cuenco, agrega el zumo de limón para que no se oxide, sal y pimienta negra molida. Machaca con un tenedor hasta obtener una pasta. 

- Y por último, rellena las “barquitas”: en el fondo, la pasta de aguacate. Añade maíz, surimi picado, unos arándanos secos y salsa rosa.

¡Muy fácil de preparar y la combinación de sabores es deliciosa! Que seas muy feliz :-)